Descrizione
Le carote sono radici commestibili, appartenenti alla famiglia delle Apiaceae, e sono ampiamente coltivate in tutto il mondo. Presentano una forma allungata con una punta affusolata e una tonalità di colore che varia dal bianco al giallo al tradizionale arancione brillante. Le carote sono conosciute per la loro polpa croccante e dolce, oltre che per il loro alto contenuto di vitamina A, antiossidanti e fibre.
Di solito, le carote hanno una superficie liscia e priva di imperfezioni, anche se possono occasionalmente presentare piccole protuberanze o noduli. La parte commestibile della carota si trova sotto la terra ed è spesso di dimensioni variabili, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita.
Inoltre, le carote sono una fonte nutrizionale importante, essendo ricche di vitamine, minerali e antiossidanti benefici per la salute. Consumare regolarmente carote può contribuire a migliorare la salute della pelle, favorire la salute degli occhi, sostenere il sistema immunitario e promuovere la salute digestiva.
kcal: 41
kj: 171
Carboidrati: 7.6 gr
Grassi: 0.2 gr
Proteine: 1.1 gr
Zuccheri: 7.6 gr
Una curiosità affascinante sulle carote è che la loro colorazione arancione brillante non è sempre stata così. In realtà, le carote originarie, coltivate in Afghanistan intorno al VII secolo, erano principalmente viola o gialle. È stato solo nel XVII secolo che i coltivatori olandesi hanno sviluppato le varietà arancioni che conosciamo oggi attraverso incroci selettivi. Questo cambiamento di colore è stato ottenuto per celebrare la Casa d’Orange, la famiglia reale olandese, e le carote arancioni sono diventate popolari in tutta Europa. La carota arancione brillante che ora consideriamo comune è in realtà una creazione relativamente moderna, il risultato di secoli di selezione e ibridazione da parte dell’uomo.
